Portafiltro, capsule o portatile: qual è il tipo di espresso giusto?
Le macchine con portafiltro (De’Longhi Dedica, Sage Bambino) offrono un vero espresso da caffè macinato in proprio con schiuma di latte: qualità migliore, costi per tazza bassi, ma serve un po' di pratica. Le macchine a capsule (Nespresso Essenza Mini) sono le più semplici e strette, ma con costi successivi. Le portatili (Wacaco, Outin) sono per campeggio e viaggio. Qualità → portafiltro; comodità → capsule; in viaggio → portatile.
Qual è la macchina espresso più stretta?
Dipende dal tipo: tra le macchine a capsule la Nespresso Essenza Mini con soli 8,4 cm è la macchina alimentata dalla rete più stretta. Tra i veri portafiltro la De’Longhi Dedica con 15 cm è il riferimento. Ancora più piccoli sono solo gli apparecchi portatili come il Wacaco Nanopresso (7 cm), che però non offrono l'erogazione alimentata dalla rete.
Cosa significano 15 bar di pressione della pompa nell'espresso?
La pressione spinge l'acqua calda attraverso il caffè macinato e crea la tipica crema. Per un vero espresso sono ideali circa 9 bar sul filtro; le indicazioni della pompa (15, 18, 19 bar) sono valori massimi che la macchina riduce internamente. Più importanti del puro numero di bar sono un'estrazione uniforme e la temperatura di erogazione. Tutte le macchine del confronto offrono pressione sufficiente: la Sage Bambino la regola con più finezza con gruppo da 54 mm e pre-infusione.
Posso fare il cappuccino con una mini macchina espresso?
Solo le macchine con portafiltro del confronto hanno un montalatte: la De’Longhi Dedica (lancia vapore), la Stilosa (Pannarello) e la Sage Bambino (montalatte automatico). Gli apparecchi a capsule e portatili fanno solo espresso: per il cappuccino lì serve un montalatte separato. Chi beve regolarmente bevande al latte dovrebbe scegliere una macchina con portafiltro e lancia vapore.
Vale la pena una macchina espresso portatile?
Se in viaggio non vuoi rinunciare all'espresso: sì. Il Wacaco Nanopresso è manuale e ultraleggero (336 g), ma richiede acqua calda. L'Outin Nano si scalda da solo a batteria, è più comodo, ma più pesante e più caro. A casa non sostituiscono una macchina con portafiltro o a capsule, ma come compagni di viaggio per campeggio, hotel e ufficio sono ideali.
